不同的人听到“三高”，脑海里浮现的信息肯定不一样，比如有人会以为是高学历高收入高颜值，而奇点糕就只能想到高血压高血脂高血糖……咳咳，前者请多来点儿，后者坚决不要，谢谢。

　　但是按照各种流行病学的统计，现在这后三高还真是无孔不入，尤其是高血压 。如果按照美国指南130/80mmHg的标准，那每两个中国成年人就有一个是高血压了，很多朋友们网上冲浪时候说“气到血压升高”，可能还真不是说说而已。

　　怎么才能让高血压这个“沉默杀手”离远一点呢？近期南方医科大学南方医院的一项研究给我们支了一招——多吃含维生素B2，也就是核黄素的食物，与新发高血压的风险下降26%有关。

　　这项前瞻性研究的结论，来自中国营养与健康调查（CHNS）队列研究中共计1.2万余名参与者的数据。动物内脏、猪肉、鸡蛋等动物性食物以及豆制品，都是很好的维生素B2来源，所以补充也不难。研究发表在Hypertension上。

听说这是越南菜（图片来源：Pixabay）

　　高血压的患病人群实在太多，所以要想降低全人群的患病风险，干预手段不仅得有效，还得简洁实用才行。补充营养素或者饮食手段干预，肯定是比吃药方便的，而能够参与细胞能量代谢，保护血管从而降血压的维生素B2就被挑了出来。

　　一些小规模的临床试验显示，对携带特定基因突变（主要为MTHFR 677TT）的高危人群，直接补充维生素B2确实能够显著降低收缩压和舒张压，但这和“普通人群通过饮食摄入较多维生素B2”区别还是很大的。

　　用南方医科大学团队在论文中的话说，在本次研究之前，还没有同类研究去分析普通人群补充维生素B2的获益。本次研究使用的数据，则是我国著名的CHNS队列研究，大家看完学起来也方便嘛。

　　研究对1.2万余名受试者的中位随访时间达到7.8年，根据对受试者当面提问，得知的过去一周内随机三天的饮食情况，计算出受试者日常饮食中摄入的维生素B2总量，毕竟动物性、植物性食物中都有维生素B2，得统一分析才行。

　　根据随访期内受试者新发高血压的情况，结合年龄、性别等其它危险因素，研究团队计算出了维生素B2与新发高血压的关系：与摄入最低的一组（第一四分位数）相比，摄入较多的维生素B2与受试者新发高血压风险下降26%有关。

　　但是维生素B2摄入量与新发高血压的风险，也不是一个单纯的线性关系，摄入量最高（在全人群中76-100%）与稍高（26-50%、51-75%）组并没有统计学上的显著差异。维生素B2是来自动物性还是植物性食物，也对风险没有明显影响。

配图2

　　而从亚组分析来看，日常饮食中钠钾摄入比较低（<2.3），提示吃盐较少的人群，是补充维生素B2可能相对获益较多的（HR=0.58），这可能与慢性炎症有关。而性别、体重、其它营养素摄入等因素，都不会明显影响维生素B2的作用。

　　总而言之，这是首次用前瞻性队列研究的证据，提示“维生素B2对高血压有保护作用”，饮食指南的推荐确实很有道理。奇点糕反正是挺高兴的，用吃肉吃蛋吃豆制品的方式补维生素B2，那对肉食动物就是双重的喜悦咯